Un espacio para compartir la gastronomía a través de la luz

La gastronomía es cultura. Lo que comemos no solo nos alimenta, también nos enseña, nos habla del territorio de donde provienen las materias primas, de la manera de elaborarlas. La editorial Montagud nació en 1906 para celebrar esa dimensión intelectual y comunitaria, para construir un archivo editorial que recogiese el legado de quienes ejercen el oficio. El diseño de sus libros –y de la revista Apicius, que publican cada seis meses– es impecable: cada tipografía, cada blanco, cada imagen están cuidados al detalle. La excelencia culinaria se aúna bajo su criterio con la excelencia editorial, y ahora se traslada también al espacio físico, a su nuevo showroom en Barcelona, un espacio pensado para el encuentro entre profesionales y apasionados de la gastronomía en presentaciones, experiencias culinarias y conversaciones pausadas. Un espacio pensado, en definitiva, para seguir alimentando esa cultura.

El estudio Lago Interioriza firma el proyecto que desde la editorial describen como “un espacio pensado para sostener la palabra, el encuentro y la experiencia sin imponer presencia; un lugar para quienes saben mirar despacio”. Y esa filosofía de diseño se extiende a la iluminación, pensada por el equipo de Lighting & Wellbeing Studio de Vibia como una secuencia de escenas que organiza el espacio y acompaña los distintos rituales que tienen lugar en él. La colección Plusminus, que Diez Office diseñó con una cinta textil en la que se integran los conductores eléctricos y permite insertar diferentes luminarias, despliega en este proyecto toda su versatilidad y se complementa con las luminarias de mesa Musa, Africa y Mayfair, y con la lámpara colgante Tempo.

Al entrar, los libros nos reciben dispuestos en las estanterías, protagonistas del espacio. Junto a ellos, una mesa alargada invita a curiosear entre sus páginas. Aquí Plusminus define los puntos de atención. En una misma cinta textil se insertan un difusor lineal que ilumina la superficie de la mesa y una serie de focos que dirigen la mirada hacia las estanterías. Posada sobre la mesa, Musa introduce una escala más próxima y controlada con el diseño de Note Design Studio que suaviza la luz al atravesar la pantalla de vidrio opalino soplado a mano. Sobre una mesa auxiliar, Africa, diseño de Francisco Gomez Paz, despliega su luz esculpida, focal y regulable.

Seguimos adentrándonos y aparecemos en otro rincón separado por una cortina metalizada con una barra pensada para presentaciones y respaldada por una pared de estanterías en las que ya no hay libros, sino premios culinarios que la editorial ha recibido desde su fundación. La historia sigue narrándose y Plusminus aparece de nuevo, aunque esta vez de la cinta cuelgan luminarias semiesféricas en acabado beige. También aquí Africa, grácil y portátil, concentra la luz, y lo hará de nuevo en la cocina.

En la sala destinada a grabar el podcast –titulado ‘Se me antoja’–, la luz se vuelve más tenue, invita a la conversación relajada, a la reflexión y a la intimidad compartida. Un efecto que Plusminus consigue, de nuevo, con las semiesferas en acabado beige.

Llegamos ahora a la sala de eventos, con mesas redondas destinadas a disfrutar de la gastronomía y a compartir impresiones con el resto de comensales. Aquí la iluminación ensalza esa condición comunitaria, invita a prestarse atención unos a otros y a la vez a la comida. Plusminus en su versión cono dirige la luz hacia el centro, apoyada por la versión de mesa de Mayfair Mini allá donde se necesita un punto más de luminosidad. Ésta última, una reinterpretación contemporánea y ligera de la lámpara clásica diseño de Diego Fortunato, aparece de nuevo en el área de kitchen consult, acompañando el aprendizaje gastronómico con su luz puntual sobre las mesas de dos comensales y sobre la barra, complementando también aquí la luz más general y envolvente de Plusminus en su versión esfera con cinta textil en acabado beige. Un tándem que funciona al cubrir distintas necesidades de iluminación en el mismo espacio.

La cocina, situada en una esquina, introduce en el espacio un acento cromático amarillo y se presenta, como no podía ser de otro modo, como el corazón del lugar. Aquí Plusminus vuelve a adoptar la versión de difusor lineal para reducirse a su mínima expresión, a su aspecto más técnico, y dejar que lo que aquello que sucede entre fogones tome protagonismo.

En el baño, el trazo sutil de Tempo, diseño de Lievore Altherr, se integra en el espacio y cierra el recorrido. Su estructura ovalada de vidrio opalino progresivamente opaca difumina la luz, la suaviza. El acabado Terra Red de la colección, combina con las velas que contribuyen a la sensación de recogimiento.

Este showroom es la prueba de que un plato adquiere su punto perfecto cuando se comparte, cuando se comenta, cuando se degusta con criterio. La iluminación, un mosaico de colecciones que se complementan entre sí y distribuyen el espacio a la vez que consiguen una continuidad visual, contribuye a crear el ambiente adecuado para que el intercambio cultural suceda.

Va más allá de la decoración para convertirse en parte de la arquitectura, para dialogar con ella, con las personas y con los platos. Para acompañar la mesa, poner el valor el libro como objeto y celebrar la gastronomía que no acaba en la cocina.

Productos destacados:
– Plusminus
– Musa
– Africa
– Mayfair
– Mayfair Mini
– Tempo